GB15037-2006 葡萄酒检测标准

  1 范围
  本标准规定了葡萄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
  本标准适用于葡萄酒的生产、检验与销售。
  2 规范性引用文件
  下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
  GB/T 191 包装储运图示标志
  GB 2758 发酵酒卫生标准
  GB/T 50029 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
  GB 10344 预包装饮料酒标签通则
  GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
  JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
  国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法
  3 术语和定义
  下列术语和定义适用于本标准
  3.1 葡萄酒 wines
  以鲜葡萄或葡萄壮为原料,经全部或部分发酵酿制而成的含有定酒精度的发萨酒。
  3.1.1 干葡萄酒 dry wine
  含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。
  3.12 半干葡萄酒 semi-dry wines
  含糖大于干葡萄酒,最高为12.0g/L的葡萄酒。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为18.0g/L的葡萄酒。
  3.1.3 半甜葡萄酒semi- sweet wines
  含糖大于半干葡萄酒,最高为45.0g/L的葡萄酒。
  3.1.4 甜葡萄酒 sweet wines
  含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
  3.1.5 平静葡萄酒 still wines
  在20℃时,二氧化碳压力小于0.05MPa的葡萄酒。
  3.1.6 起泡葡萄酒 sparkling wines
  在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.05MPa的葡萄酒。
  3.1.6.1 高泡葡萄酒 sparkling wines
  在20℃时,二氧化碳(全部自然发酵产生)压力大于等于0.35MPa(对于容量小于250mL的瓶子二氧化碳压力等于或大于0.3MPa)的起泡葡萄酒。
  3.1.6.1.1 天然高泡葡萄酒 brut sparkling wines
  酒中糖含量小于或等于12.0g/L(允许差为3.0g/L)的高泡葡萄酒。
  3.1.6.1.2 绝干高泡葡萄酒 extra- dry sparkling wines
  酒中糖含量为12.1g/L~17.0g/L(允许差为3.0g/L)的高泡葡萄酒。
  3.1.6.1.3 干高泡葡萄酒 dry sparkling wines
  酒中糖含量为17.1g/L~32.0g/L(允许差为3.0g/L)的高泡葡萄酒。
  3.1.6.1.4 半干高泡葡萄酒semi- dry sparkling wines
  酒中糖含量为32.1g/L~50.0g/L的高泡葡萄酒。
  3.1.6.1.5 甜高泡葡萄酒 sweet sparkling wines
  酒中糖含量大于50.0g/L的高泡葡萄酒。
  3.1.6.2 低泡葡萄酒semi- sparkling wines
  在20℃时,二氧化碳(全部自然发酵产生)压力在0.05MPa~0.34MPa的起泡葡萄酒。
  3.2 特种葡萄酒 special wines
  用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。
  3.2.1 利口葡萄酒 liqueur wines
  由葡萄生成总酒度为12%(体积分数)以上的葡萄酒中,加入葡萄白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等,使其终产品酒精度为15.0%~2.0%(体积分数)的葡萄酒。
  3.2.2 葡萄汽酒 carbonated wines
  酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的,具有同起泡葡萄酒类似物理特性的葡萄酒。
  3.02.3 冰葡萄酒 Icewines
  将葡萄推迟采收,当气温低于一7℃使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,采收,在结冰状态下压榨,发酵,酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。
  3.2.4 贵腐葡萄酒 noble rot wines
  在葡萄的成熟后期,葡萄果实感染了灰绿葡萄孢,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。


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