GB/T 9827-1988 香蕉检测标准

　　1 主题内容与适用范国
　　本标准规定了香蕉收购的等级规格、质量指标、检验规则、方法及包装要求。
　　本标准适用于香蕉果品的条蕉、梳蕉的收购质量规格。
　　2 引用标准
　　GB 2762 食品中汞允许量标准
　　GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准
　　3 术语
　　3.1 条蕉:指果穗(串蕉)。
　　3.2 梳蕉:指果手(果段)。
　　3.3 果指:指每只果实。
　　3.4 同一类品种特征:指香蕉的形状、色泽相似之性状.
　　3.5 果实长度:指自果柄基部沿果身外弧线到果顶的长度。
　　3.6 中间一梳:指整条蕉奇数的中间一梳或偶数中间的两梳平均数。
　　3.7 形状完整；指香蕉果实排列紧密有规律、果实大小基本一致，不缺果指，无连体蕉和扭曲等畸形蕉。
　　3.8 皮色青绿:指果实色泽保持香蕉自然青绿色。
　　3.9 成熟适当:指各个不同季节的蕉已达到适当成熟阶段。
　　3.10 饱满度标准:果身微四，棱角明显，其饱满度为7%以下，果身圆满，尚见棱角为75%~80%；果身圆满无棱者为过熟现象。
　　3.11 腐烂，指任何腐败损及果轴、粱柄以及果实部分者。
　　3.12 裂果:指果皮破裂，露出果肉。
　　3.13 断果:指果实折断为两段或多段。
　　3.14 裂轴:指果轴因割切不当或指座不坚实而受外力破裂者。
　　3.15 折柄:指果柄受损面流乳汁。
　　3.16 轻度损害。
　　3.16.1 压伤、擦伤:指果实被压或磨擦而损伤，但不明显。
　　3.16.2 日灼:指果实被曝日灼伤，使果皮失去正常色泽。
　　3.16.3 疤痕
　　a.水锈:指香蕉果实表皮部发生之锈迹。一梳蕉中按只数计，不得超过10%
　　b.伤痕:指被风伤害或鸟、昆虫等动物咬伤，抓伤果皮而形成的疤。一梳蕉中按只数计，不得超过5%。
　　3.16.4 黑星病:果皮被害部分呈黑斑点。平均每平方厘米不得超过1点。
　　3.17 一般损害
　　3.17.1 压伤、擦伤；一梳蕉中平均不得超过2cm2。
　　3.17.2 日灼：一梳蕉中按只数计，不得超过5%。
　　3.17.3 疤痕
　　a.水锈：一梳蕉中按只数计，不得超过20%。
　　b.伤疤：一梳蕉中按只数计，不得超过10%。
　　3.17.4 黑星病平均每平方厘米不得超过3点。
　　3.18 重损害
　　3.18.1 压伤、擦伤：一梳蕉中平均不得超过4cm。
　　3.18.2 日灼：一梳蕉中按只数计，不得超过10%。
　　3.18.3 疤痕
　　a.水锈：一梳蕉中按只数计，不得超过30%。
　　b.伤疤：一梳蕉中按只数计，不得超过20%。
　　3.18.4 黑星病平均每平方厘米不得超过6点。
　　3.19 清洁：指果实无尘土、农药残留或任何其他物质污染。
　　4 质量指标
　　4.1 规格质量
　　4.11 条蕉分级：条蕉依品质分为优等品、一等品和合格品三个等级，应符合表1的各项指标规定。