DBS64 684-2011 宁夏枸杞叶茶检测标准

  1 范围
  本标准规定了宁夏枸杞叶茶的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
  本标准适用于以栒杞树新梢的芽尖或嫩叶为原料,经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞叶茶。
  2 规范性引用文件
  下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
  GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
  GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
  GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定
  GB 7718 预包装食品标签通则
  GB/T 8302 茶 取样
  GB/T 8304 茶 水分测定
  GB/T 8305 茶 水浸出物测定
  GB/T 8306 茶 总灰分测定
  GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分测定
  GB/T 8310 茶 粗纤维测定
  GB 14881 食品企业通用卫生规范
  GB/T 23776 茶叶感官审评方法
  国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
  国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号《食品标识管理规定》
  3 术语和定义
  3.1 宁夏枸杞叶茶
  4月~9月份采摘枸杞树新发的嫩叶,长度在τcm以内,经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞叶茶。
  3.2 宁夏枸杞芽茶
  4月~9月份釆摘枸杞树新发的一芯五叶嫩芽尖,长度在4cm以内,经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲亳、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞芽茶。
  4 产品分类
  根据采用的原料不同,产品分为宁夏枸杞叶茶和宁夏枸杞芽茶二类。
  5 技术要求
  5.1 原料要求
  5.1.1 枸杞叶
  4月~9月份采摘枸杞树新发的嫩叶,长度在7cm以内,叶片完整、无残缺、无病虫害、无黄叶、老叶,无异种植物叶。
  5.1.2 枸杞芽
  4月~9月份釆摘栒杞树新发的一芯五叶嫩芽尖,长度在4cm以内,芽叶完整、无残缺、无病虫害、无异种植物芽。
  5.2 基本要求
  5.2.1 品质正常,无劣变、无异味。
  5.2.2 不含有非宁夏枸杞叶茶类夹杂物。
  5.2.3 不着色,不添加任何香味物质(除特定窨花工艺以外)
  5.3 感官要求
  5.3.1 条形茶感官要求
  应符合表1规定。
  5.3.2 圆形茶感官要求
  应符合表2规定。


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