GB/T 39438-2020 包装鸡蛋检测标准

　　包装鸡蛋检测标准号：GB/T 39438-2020 《包装鸡蛋》
　　1 范围
　　本标准规定了包装鸡蛋的术语和定义、分级、检测方法、检验规则、包装、标签与标识、贮存,运输和销售。
　　本标准适用于包装鸡蛋的生产与流通。
　　2 规范性引用文件
　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
　　GB/T 191 包装储运图示标志
　　GB/T 2828.1-2012 计数抽样检验程序第Ⅰ部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划
　　NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法
　　3术语和定义
　　NY/T 823界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
　　3.1 包装鸡蛋
　　经过清洁﹑分级、喷码(或不喷码)等处理,按统一规格包装后销售的鲜鸡蛋。
　　4 分级
　　包装鸡蛋等级要求见表1。单枚鸡蛋质量分级要求见附录A。
　　表1 包装鸡蛋等级要求
　　等级指标特级鸡蛋比例 ％--级鸡蛋比例/%二级鸡蛋比例/%破损率/%AA≥90<100≤1A≥90≤10≤2B≥90≤3注：破损率要求仅适用于监督检验。
　　6 检验规则
　　6.1 组批
　　以同日或同一班次生产的、来自同一蛋鸡场的同一品种的包装产品为一个组批。
　　6.2 抽样
　　6.2.1 出厂检验
　　6.2.1.1 外观检验:包装规格已在附录C表C.1中列示的,按表C.1规定的样本量进行随机抽样,用于外观检验。包装规格未在表C.1中列示的,按照GB/T 2828.1-2012中表1和表2-A检索样本量,按要求的数量抽样,用于外观检验。
　　6.2.1.2 内容物的检验:在外观检验后的样品(不考虑外观检验结果)中,采用等距抽样方式抽取30枚鸡蛋,用于内容物的检测。
　　6.2.1.3 若所需的样本数量等于或超过批量,则执行100%检验。
　　6.2.2 监督检验
　　6.2.2.1 产品质量监督抽查检验:按照产品质量监督抽查实施规范确定的样本量抽取和判定。
　　6.2.2.2 市场监督查抽查检验:非破损率的检验,每50件抽取3件,再从3件中抽取13枚鸡蛋,按照6.4.2的规定进行检验判定;破损率的检验,每50件抽取3件,再从3件中抽取鸡蛋进行检验,样本量与等级的对应关系是:检AA级时抽取32枚鸡蛋，检A级时抽取20枚鸡蛋，检B级时抽取13枚鸡蛋。
　　6.3 检验项目
　　6.3.1 出厂(场)检验项目为附录A和表1所列全部项目。
　　6.3.2 若监督检验时间距生产时间不超过7天(含7天),监督检验项目为附录A和表1所列全部项目;若监督检验时间距生产时间超过7天,则不检测附录A中蛋黄、哈氏单位、蛋白项目。
　　注:生产日期的确定以蛋壳表面的标识为准,如蛋壳表面无生产日期,则以包装上的日期为准。
　　6.4结果判定
　　6.4.1 出厂检验
　　6.4.1.1 单枚鸡蛋的判定:
　　a)根据外观检测结果判定:依据表A.1中外观检测的要求,对单枚鸡蛋的外观进行检测判断该
　　枚鸡蛋是否为二级蛋或等外蛋﹔
　　b)内容物检测和判定:依据表A.l中对内容物检测的要求,对单枚鸡蛋的内容物进行检测,判断
　　该枚鸡蛋是特级、一级、二级蛋或等外蛋﹔
　　c)以外观检测和内容物检测后判定的*低等级判定为该枚鸡蛋的等级。
　　6.4.1.2检验批的判定:
　　a)依据外观检验结果的判定:
　　判断一批鸡蛋内是否符合AA级的要求时,根据表C.1要求抽取所需的鸡蛋数量进行逐枚检验﹐对每一枚依据表A.1进行判定后,统计允许的较低等级(一级)鸡蛋数量,如较低等级鸡蛋的总数超过表C.1所列的接收数﹐则判定为不符合AA级要求。A级和B级的判定据此类推。
　　b)依据内容物检验结果的判定:
　　对抽取的30枚鸡蛋依据表A.1进行内容物检测,逐枚判定为特级、一级、二级或等外蛋
　　。判定
　　一批鸡蛋内容物是否符合A级的要求时,统计不符合表1中高等级(特级和一级)要求的鸡蛋数量﹐如超过5,则判定不符合A级包装要求。AA 级和B级依此类推。
　　c)外观检测或内容物检测中有任意一个判定为不符合,则*终结果判定为不符合包装等级要求。d)如AA级包装中出现二级蛋或等外蛋,A级包装中出现等外蛋,均判定为不符合包装等级
　　要求。