GB/T 27633-2011 琯溪蜜柚检测标准

  1.范围
  本标准规定了琯溪蜜柚鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则标志、包装、贮存、运输。
  本标准适用于鲜食琯溪蜜柚。
  2.规范性引用文件
  下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
  GB/T 191 包装储运图示标志
  GB/T 12456 食品中总酸的测定
  GB/T 12947 鲜柑橘
  3.术语和定义
  下列术语和定义适用于本文件。
  3.1 琯溪蜜柚 guanxi pummelo
  琯溪蜜柚原产于福建省平和县琯溪西圃洲地,果大,倒卵圆形,果肉蜡黄色,汁多,酸甜适口,无核,品质优良,10月中下旬成熟。
  3.2 萎蔫 wilting
  果皮失水皱缩。
  3.3 深疤 deep scars
  果皮上凹陷较深且大,已木栓化的疤痕
  3.4 裂果 cracking
  果顶部皮层开裂。
  4.要求
  4.1 基本要求
  具有本品种的固有特征,绿黄色,不得有萎蔫、裂果,无黄斑病斑,无粗大油胞,不得有溃疡病斑和深疤。
  4.2 等级
  琯溪蜜柚鲜果按感官指标分为特等、一等和二等,同等级琯溪蜜柚依据单果质量分为4个级,各等级的质量及感官指标应符合表1规定。
  4.3 理化指标
  理化指标应符合表2的规定。
  4.4 容许度
  4.4.1 在同一级别中,特等柚中允许有不超过5%的一等柚、一等柚中允许有不超过5%的二等柚。
  4.4.2 腐烂果按果数计不得超过1%。
  4.5 卫生指标
  卫生指标应符合相关国家标准的规定。
  5.检验方法
  5.1 感官
  以目测检验为准。
  5.2 可溶性固形物
  可溶性固形物含量见附录A。
  5.3 可食率
  用天平称出全果质量,并称出外果皮+海绵层质量和种子质量(单位:g),然后按式(1)计算。


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