GB/T 37748-2019 元宝枫籽油检测标准

　　1 范围
　　本标准规定了元宝枫籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包裝、储存、运输和销售等。
　　本标准适用于元宝枫籽原油和成品元宝枫籽油。元宝枫籽原油的质量指标仅适用于原油的贸易。
　　2 规范性引用文件
　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
　　GB/T 191 包装储运图示标志
　　GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
　　GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
　　GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
　　GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定
　　GB/T 5490 粮油检验 一般规则
　　GB/T 5524 动植物油脂 扦样
　　GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法
　　GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法
　　GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定
　　GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定
　　GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定
　　GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
　　GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定
　　GB/T 17374 食用植物油销售包装
　　GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
　　GB/T 30354 食用植物油散装运输规范
　　3 术语和定义
　　下列术语和定义适用于本文件。
　　3.1 元宝枫籽油 acer truncatum bunge seed oil
　　以元宝枫籽为原料制成的油脂。
　　3.2 元宝枫籽原油 crude acer truncatum bunge seed oil
　　釆用压榨、浸出等方式从元宝枫籽中获得的油脂，符合本标准原油质量指标和食品安全国家标准，不能直接食用的元宝枫籽油。
　　3.3 成品元宝枫籽油 finished product of acer truncatum bunge seed oil
　　由元宝枫籽或元宝枫籽原油加工制成，符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准，可供食用的油品。
　　4 分类
　　元宝枫籽油分为元宝枫籽原油和成品元宝枫籽油两类。
　　5 质量要求
　　5.1 基本组成和主要物理参数
　　元宝枫籽油基本组成和主要物理参数见表1。
　　5.2 质量指标
　　5.2.1 元宝枫籽原油质量指标
　　元宝枫籽原油质量指标见表2。
　　5.2.2 成品元宝枫籽油质量指标
　　成品元宝枫籽油质量指标见表3。
　　5.3 食品安全要求
　　按食品安全标准和法律法规要求规定执行。
　　注：如GB 2716 等食品安全国家标准。
　　5.4 其他
　　元宝枫籽油中不得掺有其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料。
　　6 检验方法
　　6.1 折光指数检验：按GB/T 5527 执行。
　　6.2 相对密度检验：按GB/T 5526 执行。
　　6.3 碘值检验：按GB/T 5532 执行。
　　6.4 皂化值检验：按GB/T 5534 执行
　　6.5 脂肪酸组成检验：按GB 5009.168 执行。
　　6.6 色泽检验：按GB/T 5009.37 执行。
　　6.7 透明度、气味、滋味检验：按GB/T 5525 执行。
　　6.8 水分及挥发物含量检验：按GB 5009.236 执行。
　　6.9 不溶性杂质含量检验：按GB/T 15688 执行。
　　6.10 酸价检验：按GB 5009.229 执行。