NY/T 289-2012 绿色食品 咖啡检测标准

　　1 范围
　　本标准规定了绿色食品咖啡的术语和定义要求试验方法检验规则标志和标签包装运输和贮存。
　　本标准适用于绿色食品咖啡，包括生咖啡、焙炒咖啡豆和咖啡粉。不适用于脱咖啡因咖啡和速溶型咖啡。
　　2 规范性引用文件
　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
　　GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
　　GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
　　GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
　　GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
　　GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
　　GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
　　GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
　　GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
　　GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
　　GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定
　　GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
　　GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
　　GB/T 5009.15 食品中镉的测定
　　GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定
　　GB 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
　　GB/T 8305 茶水浸出物测定
　　GB/T 15033 生咖啡 嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定
　　GB/T 18007 咖啡及其制品术语
　　GB/T 19182 咖啡 咖啡因含量的测定 高效液相色谱法
　　GB/T 23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法
　　GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法
　　JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
　　NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件
　　NY/T 393 绿色食品 农药使用准则
　　NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
　　NY/T 604-2006 生咖啡
　　NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
　　NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
　　NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则
　　NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则
　　NY/T 1680 蔬菜、水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法
　　SN/T 0519 进出口食品中丙环唑残留量的检测方法
　　SN/T 1952 进出口粮谷中戊唑醇残留量的检测方法 气相色谱一质谱法
　　国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法
　　中国绿色食品商标标志设计使用规范手册
　　3 术语和定义
　　GB/T 18007 中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
　　3.1 生咖啡 green coffee
　　咖啡鲜果经干燥脱壳处理所得产品。
　　注：咖啡种类包括小粒种咖啡(也称阿拉伯咖啡，学名为 offee arabica linnaeus)和中粒种咖啡(也称罗巴斯塔咖啡，学名为 Coffee canephora Pierre ex Froehner)，不包括大粒种咖啡(也称利比里亚种咖啡，学名 Coffea liberica hiern)。
　　3.2 焙炒咖啡豆 roasted coffee
　　生咖啡经焙炒所得的产品。
　　3.3 咖啡粉 roasted coffee powder
　　焙炒咖啡豆磨碎后的产品。
　　4 要求
　　4.1 产地环境
　　生咖啡产地环境应符合NY/T 391 的规定，生产过程中农药、化肥使用应分别符合NY/T 393 和NY/T 394 的规定。焙炒咖啡豆、咖啡粉加工用生咖啡应来自绿色食品咖啡生产基地。
　　4.2 感官要求
　　应符合表1的规定。
　　4.3 理化指标
　　应符合表2的规定。