大米中的砷检测去哪里做?

  大米检测中重金属元素砷是影响大米品质检测一个很重要的因素,今天,就为大家详细普及一下大米检测中砷的来源、影响、和解决办法。
  什么是砷?
  砷是一种有毒的微量元素,用符号As表示。
  通常不会单独找到它。相反,它与化合物中的其他元素结合。
  这些化合物可分为两大类
  有机砷:主要存在于植物和动物组织中。
  无机砷:存在于岩石和土壤中或溶于水中。这是毒性更大的形式。
  这两种形式都天然存在于环境中,但由于污染,它们的含量一直在增加。
  由于多种原因,大米可能会从环境中积累大量的无机砷(毒性更大的形式)。
  砷的膳食来源
  砷几乎存在于所有食品和饮料中,但通常只有少量存在。
  相比之下,相对较高的水平见于:
  受污染的饮用水:世界各地数百万人接触含有大量无机砷的饮用水。这在南美和亚洲最为常见。
  海鲜:鱼,虾,贝类和其他海产品可能含有大量有机砷,毒性较小。然而,贻贝和某些类型的海藻也可能含有无机砷。
  稻米和稻米食品:稻米比其他粮食作物积累更多的砷。事实上,它是无机砷的最大食物来源,毒性更强。
  在许多以米为基础的产品中检测到高含量的无机砷,例如:
  米浆
  米糠
  米饭早餐麦片
  米糊(婴儿米)
  米饼
  糙米糖浆
  含有大米和/或糙米糖浆的谷物棒。
  为什么在大米检测中发现砷?
  砷天然存在于水,土壤和岩石中,但某些地区的砷含量可能高于其他地区。
  它很容易进入食物链,并可能在动物和植物中大量积累,其中一些被人类食用。
  由于人类活动,砷污染一直在上升。
  砷污染的主要来源包括某些农药和除草剂,木材防腐剂,磷酸盐肥料,工业废物,采矿活动,燃煤和冶炼。
  砷经常排入地下水,地下水在世界某些地区受到严重污染。
  从地下水中,砷可以进入水井和其他可用于农作物灌溉和烹饪的水源。
  水稻特别容易受到砷污染,原因有三:
  它生长在需要大量灌溉水的淹水田(稻田)中。在许多地区,这种灌溉水被砷污染。
  砷可能在稻田土壤中积累,使问题恶化。
  与其他常见粮食作物相比,大米从水和土壤中吸收更多的砷。
  使用受污染的水进行烹饪是另一个问题,因为米粒在煮沸时容易从烹饪用水中吸收砷。


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