省市场监管局关于6批次食品不合格情况的通告（2020年第14期）

　　近期，江苏省市场监督管理局完成省级食品安全监督抽检任务456批次，涉及调味品、糕点、水产制品和食用农产品等食品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品450批次、不合格样品6批次，情况通告如下：
　　一、镇江市扬中市南园农贸市场李飞销售的韭菜，腐霉利和克百威不符合食品安全国家标准规定。检验机构为英格尔检测技术服务（上海）有限公司。
　　二、镇江市丹阳市开发区华阳菜市场13-15号万黎华销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为英格尔检测技术服务（上海）有限公司。
　　三、昆山润华商业有限公司南京瑞金分公司销售的标称苏州恒泰兴投资有限公司委托苏州好唯加食品有限公司生产的葱姜料酒（调味料酒），甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为扬州市产品质量监督检验所。
　　四、镇江市高新区悦尚超市销售的标称启东市强兴水产品厂生产的即食海蜇，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。
　　五、南京市六合区华峦百货超市店销售的标称南京好味来食品有限责任公司委托南京福安食品有限公司生产的原味咔嗞酥，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为扬州市产品质量监督检验所。
　　六、连云港市灌云县杨集镇聚三源超市销售的标称连云港市灌南县瑞源食品厂生产的老鲁食品系列，糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为普研（上海）标准技术服务股份有限公司。
　　上述不合格食品详细信息见附件。针对监督抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
　　特此通告。
　　部分不合格项目的小知识
　　一、腐霉利
　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准食品中农药*大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的*大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
　　二、克百威
　　克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准食品中农药*大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，克百威在叶菜类蔬菜中的*大残留限量均为0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成环境污染。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
　　三、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。甜蜜素超标的原因，可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感，在产品中添加甜蜜素等甜味剂来调节口感，也有可能是原辅料及生产环节把关不严造成。
　　四、菌落总数
　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
　　五、酸价(以脂肪计)
　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
　　六、糖精钠(以糖精计)
　　糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。造成食品中糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜味，超限量超范围使用或者未准确计量甜味剂。