GB/T 35028-2018 荞麦粉检测标准

　　1.范围
　　本标准规定了荞麦粉的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和储存。
　　本标准适用于以荞麦为原料制成的商品荞麦粉。
　　2.规范性引用文件
　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
　　GB/T 191 包装储运图示标志
　　GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
　　GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
　　GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法
　　GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定
　　GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定
　　GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定
　　GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
　　GB/T 10458 荞麦
　　GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定
　　GB/T 17109 粮食销售包装
　　GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
　　NY/T 1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定
　　3.术语和定义
　　GB/T 10458界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
　　3.1 荞麦粉 buckwheat flour
　　以荞麦为原料,经清理、除杂、脱壳、研磨、筛理等工艺制成的粉状产品。
　　3.2 总黄酮含量 total flavonoids content
　　试样中天然存在的黄酮类化合物的总含量。
　　4.产品分类
　　按原料品种分为甜荞麦粉和苦荞麦粉。
　　5.技术要求
　　5.1 原料要求
　　荞麦应符合GB/T 10458的规定。
　　5.2 质量要求
　　质量要求应符合表1的规定。
　　5.3 食品安全要求
　　按食品安全标准和法律法规要求规定执行。
　　6.检验方法
　　6.1 总黄酮含量
　　按NY/T 1295规定的方法测定。
　　6.2 粗细度
　　按GB/T 5507规定的方法测定。
　　6.3 水分
　　按GB/T 5497规定的方法测定。
　　6.4 磁性金属物
　　按GB/T 5509规定的方法测定。
　　6.5 脂肪酸值
　　按GB/T 15684规定的方法测定。