NY/T 781-2004 六安瓜片茶检测标准

  1 范围
  本标准规定了六安瓜片茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标忐、包装、运输和贮存。
  本标准适用于六安瓜片茶。
  2 规范性引用文件
  下列文件中的条款通过本标准的引用而成为标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
  GB 191 包装储运图示标志
  GB 7718 食品标签通用标准
  GB/T 8302 茶 取样
  GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
  GB/T 8304 茶 水分测定
  GB/T 8305 茶 水浸出物测定
  GB/T 8306 茶 总灰分测定
  GB/T 8310 茶 粗纤维测定
  GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
  GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
  NY 5244 无公害食品 茶叶
  SB/T 10157 茶叶感官审品方法
  定量包装商品计量监督规定
  3 术语和定义
  下列术语和定义适用于本标准。
  3.1 扳片
  对采摘的新梢剔除并按叶片的老嫩程度分级的过程。
  3.2 采片
  直接从茶树芽梢采摘叶片的过程。
  3.3 宝绿
  具有鲜活性的亮绿色。
  3.4 漂叶
  色黄粗老的单片叶。
  3.5 上霜
  片茶長面现出的浅白色霜状物。
  3.6 有霜
  片茶表而显有的白色霜状物。
  3.7 六安瓜片茶
  又称片茶,产自六安市境内茶区,经扳片或采片得到的原料,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
  4 要求
  4.1 基本要求
  产品应具有绿茶的品质特征,无梗、无芽、无劣变、无异味。不含有非茶类夹杂物。不着色,不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。
  4.2 分级
  4.2.1 分级
  六安瓜片茶分为特一、特二、一级、二级、三级共五个级别。其中,特一、特二原料由芽下一至二叶制成。
  4.2.2 标准样
  每级设一个实物标准样,每两年换样一次,实物标准样茶参照本标准规定的技术要求制定。
  4.3 感官指标
  各级茶叶的感官品质应符合本级特征要求,感官指标见表1。
  4.4 理化指标
  六安瓜片茶理化指标见表2。


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