NY/T 778-2004 紫菜薹检测标准

　　1 范围
　　本标准规定了商品紫菜薹的术语和定义、要求、检验规则与方法、包装与标志及运输与贮藏。
　　本标准适用于收购贮藏、运输、销售及出口的鲜食紫菜薹。
　　2 规范性引用文件
　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，但鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
　　GB 2762 食品中汞允许量标准
　　GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准
　　GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准
　　GB 4809 食品中氟允许量标准
　　GB 4810 食品中总砷允许量标准
　　GB 4928 食品中溴氰菊酯*大残留限量标准
　　GB 5127 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、倍硫磷*大残留限量标准
　　GB 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
　　GB 8863 蔬菜塑料周转箱
　　GB/T 5009.10 食品中粗纤维的测定方法
　　GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
　　GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
　　GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
　　GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法
　　GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
　　GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
　　GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
　　GB 14875 食品中辛硫磷农药残留的测定方法
　　GB 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留的测定方法
　　GB 14878 食品中百菌清残留的测定方法
　　GB 14928.2 食品中抗蚜威*大残留限量标准
　　GB 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定方法
　　GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
　　GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
　　3 术语和定义
　　下列术语和定义适用于本标准。
　　3.1 紫菜薹 Brassica campestris L ssp. chinenesis(L.)Makino var. purpurea bailey
　　属十字花科芸薹属的一个变种，别名红菜薹红油菜薹。
　　3.2 薹粗 diameter of bottom stem
　　是指薹基部横切直径。
　　3.3 薹长 length of stem
　　是指从薹基部到薹花序顶端的长度。
　　3.4 相似品种 similar varieties
　　指薹粗、薹长、薹叶等形状及品质相似的紫菜薹品种。
　　3.5 整修良好 renovate well
　　指用于鲜销的紫菜薹要去掉不可食的叶片。
　　3.6 薹色紫(鲜)红 purplish red
　　指菜薹具有其品质应有的紫(鲜)红色泽。
　　3.7 清洁 clean
　　指薹部无泥土或其他外来物的污染。
　　3.8 新鲜 fresh
　　指薹茎、薹叶及花有光泽，薹质脆嫩。
　　3.9 无异味 no unhealthy smell or taste
　　指嗅或尝均具有紫菜薹固有的风味，无因栽培或污染所造成的不良气味和滋味。
　　3.10 冻害 freeze injury
　　指紫菜薹在冰点或冰点以下低温出现冰晶无法缓解所造成的危害。
　　3.1 机械损伤 mechanical damage
　　指因机械外力所造成紫菜薹的损伤。
　　3.12 严重病虫害和机械损伤 serious disease and insect pests and mechanical damage
　　指因病虫害或机械损伤严重影响紫菜薹的外观及食用品质。
　　3.13 薹粗、薹长整齐一致 regular diameter and length of stem
　　指菜薹的薹粗及薹长均在同一规格指标以内。
　　3.14 蜡粉 wax power
　　菜薹表皮外一层粉状蜡质。
　　3.15 薹叶叶柄*短或无叶柄 very short or no leafstalk
　　指薹基部叶的*长叶柄长在4cm以下。
　　3.16 薹叶少 few leaf
　　指单墓墓叶数在4片以下。
　　3.17 糠心老化 stem hollow or tough
　　指墓肉空心木质化或软化不脆嫩。