NY/T 707-2003 芒果汁检测标准

　　1 范围
　　本标准规定了芒果汁要求、试验方法、检验规则，标志、包装、运输和贮存。
　　本标准适用于以符合要求的芒果经加工、混配、罐装、杀菌等工艺制成的果汁。
　　2 规范性引用文件
　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件和*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
　　GB/T 191 包装储运图示标志
　　GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
　　GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
　　GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
　　GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
　　GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
　　GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
　　GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
　　GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
　　GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
　　GB/T 5009.12 食品中铅的测定
　　GB/T 5009.13 食品中铜的测定
　　GB/T 5009.14 食品中锌的测定
　　GB/T 5009.16 食品中锡的测定
　　GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定
　　GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
　　GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
　　GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定
　　GB 7718 食品标签通用标准
　　GB/T 10790 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存
　　GB/T 10791 软饮料原辅材料的要求
　　GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法
　　GB/T 12286 水果、蔬菜及制品 铁含量的测定 1，10菲啰啉光度法
　　GB/T 12456 食品中总酸的测定方法
　　GB/T 15034-1994 芒果 贮藏导则
　　JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
　　国家技术监督局43号令《定量包装商品计量监督规定》
　　3 要求
　　3.1 原料
　　3.1.1 芒果原料应符合GB/T 15034-1994 中4.1.1规定。
　　3.1.2 加工用水及其他辅料应符合GB/T 10791 的规定。
　　3.2 感官
　　芒果汁的感官指标应符合表1的规定。
　　3.4 卫生指标
　　3.4.1 芒果汁的卫生指标应符合表3的规定。
　　3.4.2 罐装果汁还应符合商业无菌要求。
　　3.5 净含量及负偏差
　　净含量及负偏差按《定量包装商品计量监督规定》规定执行。
　　4 试验方法
　　4.1 感官
　　4.1.1 色泽、组织形态及杂质
　　在样品中随机抽取50mL混合均匀，然后倒入干净的100mL烧杯中，置于明亮处，肉眼观察其色泽、组织形态，检验其有无可见杂质。
　　4.1.2 滋味和气味
　　每种包装规格随机抽取2个~3个平行样品作试样，样品容器开启后，立即闻其气味，品其滋味，检查有无异味。
　　4.2 理化指标
　　4.2.1 可溶性固形物
　　按GB/T 12143.1 规定执行。
　　4.2.2 总酸
　　按GB/T 12456 规定执行。
　　4.2.3 净含量及负偏差
　　按JJF 1070 规定执行。
　　4.3 卫生指标
　　4.3.1 砷、铅、铜、锌、锡
　　分别按GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.13、GB/T 5009.14、GB/T 5009.16 规定执行。
　　4.3.2 铁
　　按GB/T 12286 规定执行。
　　4.3.3 二氧化硫
　　按GB/T 5009.34 规定执行。
　　4.3.4 糖精钠
　　按GB/T 5009.28 规定执行。
　　4.3.5 山梨酸(钾)、苯甲酸(钠)
　　按GB/T 5009.29 规定执行。
　　4.3.6 合成着色剂
　　按GB/T 5009.35 规定执行。
　　4.3.7 菌落总数
　　按GB/T 4789.2 规定执行。
　　4.3.8 大肠菌群
　　按GB/T 4789.3 规定执行。
　　4.3.9 致病菌
　　按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10及GB/T 4789.11 规定执行。
　　4.3.10 商业无菌
　　按GB/T 4789.26 规定执行。
　　5 检验规则
　　5.1 组批
　　由同一批原料、同一班次、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。
　　5.2 抽样方法
　　在成品库同一组批产品中随机抽取至少1.5L样品供出厂检验，或至少4L样品供型式检验：每批样品不得少于6个包装。