NY/T 518-2002 番石榴检测标准

　　1 范围
　　本标准规定了番石榴的要求、试验方法、检验规则标志、标签、包装、运输和贮存。
　　本标准适用于处理和包装后番石榴鲜果的质量评定和贸易。
　　本标准不适用于加工用的番石榴。
　　2 规范性引用文件
　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
　　GB/T 191 包装储运图示标志
　　GB 2762 食品中汞限量卫生标准
　　GB 4810 食品中砷限量卫生标准
　　GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
　　GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
　　GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
　　GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
　　GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
　　GB 5127 食品中敌敌畏、乐集、马拉硫磷、对硫磷*大残留限量标准
　　GB 778 食品标签通用标准
　　GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
　　GB 14869 食品中百菌清*大残留限量标准
　　GB 14870 食品中多菌灵*大残留限量标准
　　GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法
　　GB 14928.8 稻谷、柑桔中水胺硫磷*大残留限量标准
　　GB/T 14929.3 柑桔中水胺硫磷残留量测定方法
　　GB 14935 食品中铅限量卫生标准
　　GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
　　GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
　　3 术语和定义
　　下列术语和定义适用于本标准。
　　3.1 果形 fruit shape
　　具有本品种果实应有的形状和特征。
　　3.2 良好 sound
　　果实无机械伤、无病虫害或腐烂，完全适合于食用。
　　3.3 异味 foreign smell or taste
　　果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。
　　3.4 果径 sizing(diameter of the equatorial section
　　果实*大横切面的直径。
　　3.5 果皮缺陷 skin defects( defects in the skin)
　　由于自然因素或人为机械的作用，对果实表皮造成的各项损伤。
　　3.6 日灼 sunburns
　　因阳光作用而在果皮上形成的变色斑块。
　　3.7 瑕疵 blemishes
　　分散的药害斑点、虫伤或其他类似的斑点。
　　4 要求
　　4.1 基本要求
　　除各等级的特殊要求和容许度的规定外，番石榴应符合下列要求：
　　——果形完整；
　　——未软化；
　　——完好，无影响消费的腐烂变质；
　　——清洁，无可见异物；
　　——无碰伤；
　　——没有虫害影响到产品的外观；
　　——无病害产生的损伤；
　　——无异常外部水分，但冷藏取出后形成的冷凝水除外；
　　——无异味；
　　——番石榴的发育和状况适宜运输和处理，抵达目的地时处于良好的状况。
　　4.2 等级要求
　　番石榴分为优等品、一等品、二等品。
　　4.2.1 优等品
　　优等番石榴须具有优良的质量，具有该品种固有的特征果形好，没有瑕疵，允许有不影响产品整体外观、质量、贮存性的*轻微的表皮缺陷。
　　4.2.2 一等品
　　优等番石榴须具有优良的质量，具有该品种固有的特征。允许有下列不影响产品整体外观质量、贮存性的较轻微的表皮缺陷：
　　——形状和色泽上的轻微缺陷；
　　——轻微的表皮缺陷，由于碰伤以及其他表面的缺陷，如日灼、瑕疵、结疤，斑痕面积不超过整个果面的5%。
　　在任何情况下，缺陷都不能影响到果肉。
　　4.2.3 二等品
　　二等番石榴质量次于一等番石榴，但符合4.1中规定的基本要求。允许有下列不影响产品整体外观、质量、贮存性的轻微的表皮缺陷。