QB/T1214-2002 方糖检测标准

  1 范围
  本标准规定了方糖的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
  本标准适用于以粒度适中的白砂糖为原料生产的方糖。
  2 规范性引用文件
  下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
  GB 317-1998 白砂糖
  GB 47891~478931-1994 食品卫生微生物学检验(所有部分)
  GB/T 50095-1996 食糖卫生标准的分析方法
  GB 7718-1994 食品标签通用标准
  3 术语
  3.1 硬度 hardness
  方糖破碎时承受的*限压强,以MPa表示。
  3.2 碎糖量 broken cube sugar
  每盒内方糖块重小于应有质量25%以下的碎糖和糖粉总质量的百分率。
  4 技术要求
  方糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级共三个级别。
  4.1 感观要求
  4.1.1 呈规则的正方体或长方体,洁白无斑痕及其他杂质
  4.1.2 方糖或其水溶液具有白砂糖固有的甜味,无异味。
  4.1.3 水溶液清澈透明。
  4.2 理化要求
  方糖的各项理化指标见表1。
  4.3 卫生要求
  方糖的各项卫生指标见表2。
  5 试验方法
  5.1 样品调制
  将按检验规则6.1.1或6.2.3规定取回的样品,采取任意随机取样法,从中抽取3kg样品,在干洁瓷硏钵中迅速粉碎成散碎的晶体颗粒,装入干洁的磨口瓶或双层塑料袋中封严并注明样品编号,用于检验蔗糖分、干燥失重、色值、电导灰分、不溶于水杂质、还原糖、混浊度及卫生指标。
  剩余的成盒整块方糖样品,用于试验硬度和碎糖量。
  5.2 理化指标的测定
  理化要求中的蔗糖分、干燥失重、色值、电导灰分、不溶于水杂质、还原糖、混浊度按GB 317-1998规定的方法进行测定,硬度按52.2、碎糖量按5.2.1的方法进行测定。
  5.2.1 碎糖量的测定
  5.2.1.1 方法提要
  每盒内方糖块重小于应有质量25%以下的碎糖和糖粉总质量的百分率。


    以上【 QB/T1214-2002 方糖检测标准 】文章内容为部分列举,更多检测需求及详情免费咨询机构在线顾问:150-0039-6480 (微信同号),做检测上百检网-出具权威检测报告具有法律效力。

消费品检测推荐

150-0039-6480(微信同号)
扫描二维码关注我们

扫描二维码 关注我们